Come creare un vero e proprio vortice di dolcezza a colazione? Con i biscotti vortice vaniglia e cacao !
Metà dell’impasto contiene il cacao, così da ottenere un bel risultato a due colori che piacerà molto anche ai bambini; sono perfetti per essere inzuppati nel latte o nel thé, ideali a colazione e anche a merenda.
La procedura per fare i biscotti vortice non è complicata, ci vuole solo un po’ di pazienza e rispettare le tempistiche di riposo della frolla in frigorifero: in questo modo riuscirete a tagliarli bene e assicurarvi un buon risultato.
E poi, perché non coinvolgere anche i bambini nella preparazione di questi deliziosi biscotti vortice ? Si divertiranno molto, parola di teacher! 🙂
RICETTA:
DOSI PER CIRCA 20 BISCOTTI
INGREDIENTI:
- 170 G di burro a temperatura ambiente
- 175 g di zucchero
- 1 uovo medio + un albume leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di sale fino
- 80 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 350 g di farina 00 più altra per spolverare il piano di lavoro
- 15 g di cacao amaro in polvere
PROCEDIMENTO:
- Preparate l’impasto: con un robot da cucina sbattete il burro e lo zucchero a velocità media finché il composto diventa cremoso. Aggiungete l’uovo e il sale e amalgamate
- Versate il latte e la vaniglia, abbassate la velocità a medio-bassa
- Ora iniziate ad incorporare la farina un po’ alla volta
- Pesate l’impasto ottenuto, toglietene metà e aggiungete il cacao a quello rimasto nell’impastatrice; versate il cacao in polvere e amalgamate a bassa velocità
- Stendete la pasta alla vaniglia con uno spessore di 5 mm su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Fate lo stesso con la pasta al cacao cercando di mantenere le stesse proporzioni rettangolari di circa 25/30 x 15. Mettete i rettangoli in frigorifero per 30′
- Trascorso il tempo, levate i rettangoli dal frigo, spennellateli entrambi con l’albume leggermente sbattuto, poi appoggiate il rettangolo al cioccolato sopra a quello alla vaniglia.
- Iniziate ad arrotolare il rotolo dal lato più lungo, premendo il margine esterno per sigillare la pasta. Mettete in frigorifero per altri 30′
- Scaldate nel frattempo il forno statico a 180°C
- Tagliate il rotolo in fettine dello spessore di circa 5 mm, disponetele su una teglia rivestita con la carta da forno, distanziandole di circa 3 cm l’una dall’altra perché in cottura si allargheranno.
- Infornate per12-15 minuti, finché i biscotti saranno cotti ma non troppo scuri. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 3 minuti, poi spostateli sulla griglia a completo raffreddamento.
Ed ecco pronti i vostri biscotti vortice !
note: la ricetta è tratta dal libro “Biscotti” di Martha Stewart
