“Ci vuole tempo per cucinare, io non ne ho proprio” farfuglia la mia amica Sara con la bocca piena di chips di cavolo nero, sorseggiando un bicchiere di prosecco e guardandomi con aria pseudo colpevole.
La conosco bene, non si sente per niente in colpa. E la scusa del non ho tempo è vecchia come il cucco, come dice la mia mamma. La guardo di sottecchi, le scoppia a ridere.
“Va beh, poi ci sei tu che cucini sempre….. OHHHHH ma che cos’è quello????? ” esclama con gli occhi a cuoricino.
Perché per accompagnare il nostro aperitivo casalingo post quarantena ho preparato dei crostini di salmone e avocado. Ed ora vallo a spiegare a Sara che ci ho impiegato credo non più di dieci minuti per farli…..
“Seee tu fai tutto facile… magari hai anche fatto i crostini!”
“No Sara, sono quelli dell’Ikea, e ti assicuro che puoi farcela anche tu”.
Eh niente, non ce la fa proprio …
DUE COSE DUE SULL’ AVOCADO.
L’avocado dovrebbe essere consumato regolarmente in quanto ricco di vitamine e potenti antiossidanti, come ad esempio il betacarotene, e contiene anche una bella quantità di sali minerali, come potassio e fosforo, nonché grassi “buoni” (sì, esistono anche loro!), cioé acido linoleico e Omega 3
RICETTA
INGREDIENTI:
- dieci crostini integrali (io davvero usato quelli dell’Ikea, voi potete però anche cambiare marca!)
- un piccolo avocado non troppo maturo
- 1/2 vasetto di yogurt greco
- qualche goccia di succo di limone
- un pizzico di peperoncino ( facoltativo)
- sale fino
- 200 g di salmone affumicato in busta di ottima qualità
- qualche chicco di melagrana
PROCEDIMENTO:
Sbucciate l’avocado, togliete l’osso spezzettatelo in una ciotola con una forchetta. Spruzzate sopra qualche goccia di succo di limone, aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e, se vi piace, un po’ di peperoncino.
Mescolate la salsina e tenete da parte.
Tagliate e listarelle il salmone, condite con qualche goccia di succo di limone.
Sgranate la melagrana. Se avete scelto di acquistare i chicchi già pronti all’uso in vendita nei supermercati farete ancora prima!
Spalmate su ogni crostino un po’ di salsa di avocado, sistemate qualche listarella di salmone, unite i chicchi di melograno e stappate il prosecco!
