I saraceni. Oppure i SalaSemi.
O ancora gli scrocchiarelli.
Dopo qualche difficoltà nel trovare il nome di battesimo a questi cracker giganti con i semi, oggi avviene il battesimo ufficiale, qui sulle pagine del blog 🙂
I Saraceni sono parenti alla lontana dei Knackebrod, il pane croccante svedese ai semi.
La caratteristica fondamentale dei Knackebrod è che hanno la farina di segale, che conferisce loro il tipico colore bruno, mentre i miei Saraceni hanno… indovinate un po’?
Ebbene sì, la farina di grano saraceno come ingrediente principale!
LA RICETTA DEI SARACENI
INGREDIENTI:
- 100 g di farina di grano saraceno
- 30 g di farina integrale
- 160 g di semi misti (lino, zucca, girasole, sesamo, papavero)
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 125 ml di acqua
- un cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180°C.
Versare in una ciotola le farine, aggiungere i semi.
Mescolare con un cucchiaio di legno.
Unire quindi l’olio e l’acqua, versandoli sul composto a filo.
Infine, aggiungere il sale e mescolare.
Lasciar riposare coperto da pellicola 15′, poi dividere a metà il panetto.
Trasferire una parte tra due fogli di carta forno; stendere con il mattarello, poi togliere lo strato superiore di carta.
Infornare per 15′ circa, nel frattempo procedere con lo stendere allo stesso modo l’altro panetto.
Una volta tolti dal forno, cospargete la superficie con fiocchi di sale.
TIPS: I Saraceni si mantengono chiusi in contenitore ermetico per 3/4 giorni.
Sono perfetti in accompagnamento a verdure grigliate, formaggi e salumi!
Ma hanno il loro fascino anche da soli: perfetti per uno snack al volo o una merenda sana!
Se utilizzate solo farina di grano saraceno avrete un risultato completamente gluten free; oppure potete aggiungere alla farina di grano saraceno della farina di riso integrale, sempre per ottenere questo risultato!
