Friggere, capitolo due. Nel primo post dedicato a questa tecnica di cucina piuttosto controversa, amata odiata & temuta, ho elencato i cinque passaggi fondamentali per ottenere un’ottima frittura: dalla scelta…
Latest in Dentro alla Pentola- Le tecniche in cucina
Friggere: una delle tecniche in cucina più amata, anche se forse una delle più difficili. Peccato che sia anche una delle tecniche più demonizzata, vuoi per l’uso di grassi, vuoi…
La frolla perfetta è stato uno dei miei chiodi fissi nel momento in cui ho iniziato a studiare per diventare insegnante di cucina. Chissà, forse perché Consorte impazzisce per la…
Impastare, ovvero, molto semplicemente, mettere le mani in pasta. Occorrente? Il minimo indispensabile: un piano di lavoro non troppo precario, una ciotola o una spianatoia, al limite un cucchiaio o…
