Uno dei dilemmi che da insegnante di cucina mi vengono proposti più sovente è come cuocere la bistecca perfetta? E così, in occasione di questa Pasqua ma soprattutto Pasquetta di…
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W LA PASTA MATTA! Se la provate non la mollate più! Facile da fare, leggera e delicata, senza burro ma solo con olio, quindi adatta anche ad una cucina vegana…
Leggendo il titolo di questo post so cosa vi è venuta subito in mente: la ribollita toscana! Diciamo che era la ricetta di partenza, ma io ho un piccolo gap…
Il polpo è da sempre protagonista indiscusso dei miei piatti: oltre all’intramontabile polpo con patate, classico ma di fatto patrimonio dell’umanità, ho provato diverse varianti di abbinamenti, nonché di cotture.…