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Chiara Lazzarin
Una buona cuoca è come una maga che dispensa felicità
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Laboratori a Castiglione Torinese

Dal 2021 l’aula di Eataly Torino è la mia “casa professionale”: un magnifico ambiente dove condivido la mia passione con grandi gruppi e tantissima energia. È capitato spesso, però, che al termine di un corso i miei corsisti mi abbiano richiesto un approfondimento, un confronto più diretto, personale.

Per questo è nato il mio Laboratorio a Castiglione Torinese: un ambiente familiare e raccolto dove porto gli stessi programmi e la qualità dei corsi di Eataly, ma con un ritmo tutto del tutto diverso.

Qui, il numero ridotto di partecipanti mi permette di seguirti passo dopo passo, correggendo ogni movimento e sciogliendo ogni dubbio in tempo reale.

È lo spazio dedicato a chi cerca un’esperienza più inclusiva e profonda, o a chi vuole regalare (o regalarsi) un momento di totale esclusività: nei miei “Buoni regalo di coppia”, infatti, il laboratorio è riservato unicamente a voi.

Scegli il corso che preferisci e vieni a vivere la cucina in una dimensione più lenta, attenta e personale.

Ti aspetto per impastare insieme!

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  • Sold out
    trancio di pizza_chiaratraifornelli
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    BUONO REGALO: PIZZA & COCKTAIL DI COPPIA!

    Corsi
    €110.00
  • Sold out
    pasta fresca ripiena all'uovo
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    BUONO REGALO: LA PASTA FRESCA DI COPPIA!

    Corsi
    €160.00
  • Sold out
    Gyoza - corso di cucina
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    BUONO REGALO: GYOZA DI COPPIA E BIRRA!

    Corsi
    €130.00
  • Sold out
    ramen_castiglione torinese
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    BUONO REGALO: RAMEN GIAPPONESE E GYOZA DI COPPIA!

    Corsi
    €160.00
  • Sold out
    Gyoza - corso di cucina
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    GYOZA DI COPPIA E BIRRA – 21/12/25

    Corsi
    €130.00
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    GYOZA COLORATI E COCKTAIL – 08/03/26

    Corsi
    €55.00
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    PIZZA IN TEGLIA E BOLLICINE- 21/03/26

    Corsi
    €55.00
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    crostata con marmellata_chiaratraifornelli
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    LA FROLLA- 29/03/26

    Corsi
    €65.00

Chi sono

Chi sono

Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete.
Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

Il mio compito era quello di fare la riga agli gnocchi con i rebbi della forchetta: due rigati e uno in bocca, più o meno il ritmo era quello.

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@chiaratraifornelli
Sembra uguale, ma non lo è! Ho provato a fare i Sembra uguale, ma non lo è! 

Ho provato a fare i tortelli con una farina che non era adatta, ovvero una farina di forza. 

Questo il risultato: pasta che si rompe, non si riesce a chiudere e che non reggerà la cottura. 

Usa la farina giusta per ogni tuo impasto! 

#pastafresca #pastaalluovo #tortelli #impasti #forzadellafarina
🆘Impasto sbagliato! ⁉️Perché con stessi ingredie 🆘Impasto sbagliato! 

⁉️Perché con stessi ingredienti, stesse dosi, uguale procedimento e identici tempi di riposo possono risultare due impasti completamente diversi? 

💡Perché bisogna sapere qual è la farina giusta per ogni tipo di impasto, indipendentemente dalla marca! 

🌾Ogni impasto necessita di un certo tipo di farina, con un giusto tipo di proteine, altrimenti si rischia di fare flop 🙄

♨️Per la pasta all’uovo è necessaria una farina con poche proteine, ovviamente non una farina di forza come la Manitoba 😊

🍞Quale altro impasto sbagliato vorresti vedere? 
Scrivilo qui sotto nei commenti! ⬇️

#corsidicucina #farine #forzadellafarina #impasti #impastosbagliato
200 g di farina e due uova. Stesso impasto, lavo 200 g di farina e due uova. 

Stesso impasto, lavorato allo stesso modo.

Due risultati completamente diversi! 

Un impasto molto tenace, non omogeneo e che si fa fatica a tirare con il matterello. 

L’altro impasto liscio, elastico, con il quale si ottiene una sfoglia perfetta per la pasta all’uovo. 

Perché questa differenza? 

Scrivi la tua risposta qui sotto! ⬇️ 

#impasti #scuoladicucina #pastaalluovo
👯‍♀️Farine uguali 🙇🏼‍♀️Stesso procedimento 🤷‍♀️D 👯‍♀️Farine uguali 
🙇🏼‍♀️Stesso procedimento 
🤷‍♀️Due impasti per la pasta fresca all’uovo completamente diversi 

Uno perfetto per la stesura, l’altro inutilizzabile. 

Sai dirmi il perché? 

Scrivimi nei commenti la tua risposta! 

#pastafresca #impasti #farina
📢ULTMI POSTI DISPONIBILI: 🌈 GYOZA COLORATI Impar 📢ULTMI POSTI DISPONIBILI: 

🌈 GYOZA COLORATI
Impara a creare questi piccoli capolavori orientali, dall’impasto al ripieno! 
📅 08 Marzo
⏳ Solo 2 posti rimasti!

✨ FROLLA CHE PASSIONE
Segreti e tecniche per una frolla perfetta,
📅 29 Marzo
⏳ Solo 4 posti rimasti!

🍕 PIZZA IN TEGLIA & BOLLICINE
Il sabato sera perfetto: impasto croccante, alveolatura da manuale e il giusto brindisi.
📅 21 Marzo
⏳ Solo 2 posti rimasti!

Non aspettare che compaia la scritta “Sold Out”! Clicca il link in Bio per riservare il tuo grembiule o vai su:
👉 www.chiaratraifornelli.com

Quale di questi corsi ti ispira di più? Scrivimelo nei commenti! 👇
#chiaratraifornelli #corsidicucina #gyoza #frolla #pizzainteglia
💕San Valentino: Cioccolatini. Rose. Anelli. 💕💕💕 💕San Valentino: 

Cioccolatini.
Rose.
Anelli.

💕💕💕💕Oppure… farina ovunque e risate vere.

Io voto la seconda.

Corsi di coppia
Pizza & cocktail · Pasta fresca · Gyoza
Eataly + Castiglione
Buono regalo valido 3 mesi 🤍
Vai sul sito www.chiaratraifornelli.com oppure al link in bio e scegli il tuo corso!
Gennaio 2026 alla scuola di cucina di @eatalytorin Gennaio 2026 alla scuola di cucina di @eatalytorino: 
come da copione abbiamo messo un sacco le mani in pasta, tra pasta fresca, raviolo aperto di Gualtiero Marchesi, ramen e gyoza (che la forza della farina sia con noi!). 

Ma non solo: abbiamo affrontato crêpes, sformati, risotti, brasati e ossobuco con l’ABC della cucina. 

Insomma ci siamo divertiti, abbiamo mangiato, condiviso e imparato.

Perché fare rimane sempre il miglior modo per imparare! 

#scuoladicucina #eataly #eatalytorino
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@2025 - Tutti i diritti sono riservati - Chiaratraifornelli P.IVA 12330560017


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