Panini all’olio, semplici e velocissimi da fare.
Eppure così buoni e versatili, che si sposano bene sia con il dolce che con il salato.
Li preparo più o meno una volta ogni due settimane, alternandoli con il pane in cassetta; entrambe le ricette sono tratte dal libro “Dalla terra al pane” di Fulvio Marino, come sempre una garanzia sui lievitati.
Sono perfetti così per la colazione: chi li farcisce con burro e marmellata, chi con bresaola o caprino, chi li lascia al naturale, chi si fa prendere dalla gola e ci spalma la Nutella …
E tu di che team sei, colazione dolce o salata? 🙂
PANINI ALL’OLIO CON SEMI: la ricetta.
INGREDIENTI PER CIRCA 12 PANINI:
- 500 g di farina di grano tenero tipo 0
- 6 g di lievito di birra fresco
- 310 g di acqua
- 20 g di zucchero
- 40 g di olio evo
- 10 g di sale
- semi di zucca, sesamo e papavero
- un uovo leggermente sbattuto
PROCEDIMENTO
Impastare la farina, il lievito, lo zucchero e 300 g di acqua.
Dopo qualche minuto aggiungere il sale e la restante acqua, infine unire l’olio, continuando ad impastare.
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oliata e far lievitare fino al raddoppio.
Ricavare delle palline di circa 100 g l’una e chiuderle bene alla base; fare una leggera pirlatura e sistemarle su una teglia coperta da carta forno.
Far lievitare coperte per una mezz’oretta; poi spennellare delicatamente con uovo sbattuto.
Potete decorare i vostri panini con i semi di zucca, sesamo o papavero, oppure lasciarli al naturale!
Scaldare il forno in modalità statica a 240°C; cuocere i panini per 12-14 minuti.
*Se vuoi ottimizzare tempi e utilizzo del forno, raddoppia le dosi degli ingredienti e fai scorta di panini! Puoi congelarli e utilizzarli al momento, passandoli per qualche minuto in microonde o in forno.
*non solo a colazione, ma anche per un pranzo veloce e sano: tutti i segreti per farcire un panino e renderlo gourmet li trovi in questo post!
