La schiscetta infornata

by chiaratraifornelli

Schiscetta infornata: ovvero, tutti gli elementi sono stati realizzati in forno.

E visto che il forno è la mia estensione naturale del braccio, poteva mancare una schiscetta del genere?

Per imparare a conoscere meglio e domare il tuo forno ti invito a leggere questo post, mentre per la realizzazione di questa schiscetta e tutte le sue componenti procederemo step By step.

Intanto, andiamo a conoscere tutti gli elementi di questa schiscetta:

  • radicchio al forno
  • finocchi gratinati
  • muffin di omelette al radicchio e gorgonzola
  • zucca al forno
  • biscotti salati al pecorino
  • mini cookies cioccolato e banana

LA SCHISCETTA INFORNATA, NEL DETTAGLIO.

IL RADICCHIO AL FORNO.

radicchio al forno_chiaratraifornelli

Per fare il radicchio al forno:

  • step 1: lavare bene il radicchio e massaggiarlo con olio extravergine di oliva e sale
  • posizionarlo in un contenitore adatto al forno
  • cuocere per i primi 10′ a 200°C, poi coprire con stagnola e cuocere per i successivi 10′ a 180°C

LA ZUCCA AL FORNO

zucca al forno_chiaratraifornelli

Per fare la zucca al forno:

  • lavare bene la buccia della zucca
  • tagliarla a fette
  • condire con olio, sale, pepe e rametti di erbe aromatiche
  • cuocere in forno per circa 20′ a 200°C

I FINOCCHI GRATINATI

finocchi gratinati_chiaratraifornelli

Per fare i finocchi gratinati:

  • mondare i finocchi e tagliarli a spicchi
  • tenere da parte i cuori, meglio consumarli crudi
  • sbollentare le falde più esterne del finocchio in acqua bollente leggermente salata
  • ripassarle in una padella con un filo d’olio
  • preparare la besciamella. trasferire le falde in un recipiente adatto al forno, cospargere di besciamella e aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato
  • cuocere in forno a 200°C per 10′, poi passare in modalità grill a 210°C e cuocere per altri 10′.

MUFFIN DI OMELETTE AL RADICCHIO E GORGONZOLA

  • sbattere in una ciotola 6 uova con un pizzico di sale e pepe
  • unire il radicchio al forno tagliato a striscione e un pezzetto di gorgonzola
  • trasferire il composto in uno stampo da muffin
  • cuocere in forno già caldo a 180°C per 20′ circa

BISCOTTI SALATI AL PECORINO

INGREDIENTI:

  • 100 g di farina di mais fioretto
  • 80 g di farina di farro
  • 1 uovo
  • 80 g di pecorino grattugiato
  • 80 g di burro morbido
  • un cucchiaino di timo secco
  • 1 limone non trattato
  • sale, pepe

Mescolare la farina di farro e quella di mais, aggiungere il sale e il pepe e unire il burro a pezzetti.

Iniziare a lavorare l’impasto, poi aggiungere il formaggio e l’uovo leggermente sbattuto.

Infine, unire timo e scorza del limone bio.

Fare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno un’ora.

Scaldare il forno in modalità statica a 180°C.

Togliere l’impasto dal frigo e con una formina formare i biscotti; trasferirli su una teglia coperta da carta forno.

Infornare per 20′.

MINI MUFFIN BANANA E CIOCCOLATO

PER LA RICETTA DEI BISCOTTI CLICCA SUL LINK!

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