Schiscetta infornata: ovvero, tutti gli elementi sono stati realizzati in forno.
E visto che il forno è la mia estensione naturale del braccio, poteva mancare una schiscetta del genere?
Per imparare a conoscere meglio e domare il tuo forno ti invito a leggere questo post, mentre per la realizzazione di questa schiscetta e tutte le sue componenti procederemo step By step.
Intanto, andiamo a conoscere tutti gli elementi di questa schiscetta:
- radicchio al forno
- finocchi gratinati
- muffin di omelette al radicchio e gorgonzola
- zucca al forno
- biscotti salati al pecorino
- mini cookies cioccolato e banana

LA SCHISCETTA INFORNATA, NEL DETTAGLIO.
IL RADICCHIO AL FORNO.

Per fare il radicchio al forno:
- step 1: lavare bene il radicchio e massaggiarlo con olio extravergine di oliva e sale
- posizionarlo in un contenitore adatto al forno
- cuocere per i primi 10′ a 200°C, poi coprire con stagnola e cuocere per i successivi 10′ a 180°C
LA ZUCCA AL FORNO

Per fare la zucca al forno:
- lavare bene la buccia della zucca
- tagliarla a fette
- condire con olio, sale, pepe e rametti di erbe aromatiche
- cuocere in forno per circa 20′ a 200°C
I FINOCCHI GRATINATI

Per fare i finocchi gratinati:
- mondare i finocchi e tagliarli a spicchi
- tenere da parte i cuori, meglio consumarli crudi
- sbollentare le falde più esterne del finocchio in acqua bollente leggermente salata
- ripassarle in una padella con un filo d’olio
- preparare la besciamella. trasferire le falde in un recipiente adatto al forno, cospargere di besciamella e aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato
- cuocere in forno a 200°C per 10′, poi passare in modalità grill a 210°C e cuocere per altri 10′.
MUFFIN DI OMELETTE AL RADICCHIO E GORGONZOLA
- sbattere in una ciotola 6 uova con un pizzico di sale e pepe
- unire il radicchio al forno tagliato a striscione e un pezzetto di gorgonzola
- trasferire il composto in uno stampo da muffin
- cuocere in forno già caldo a 180°C per 20′ circa
BISCOTTI SALATI AL PECORINO
INGREDIENTI:
- 100 g di farina di mais fioretto
- 80 g di farina di farro
- 1 uovo
- 80 g di pecorino grattugiato
- 80 g di burro morbido
- un cucchiaino di timo secco
- 1 limone non trattato
- sale, pepe
Mescolare la farina di farro e quella di mais, aggiungere il sale e il pepe e unire il burro a pezzetti.
Iniziare a lavorare l’impasto, poi aggiungere il formaggio e l’uovo leggermente sbattuto.
Infine, unire timo e scorza del limone bio.
Fare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno un’ora.
Scaldare il forno in modalità statica a 180°C.
Togliere l’impasto dal frigo e con una formina formare i biscotti; trasferirli su una teglia coperta da carta forno.
Infornare per 20′.
MINI MUFFIN BANANA E CIOCCOLATO
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