Apple Cinnamon Walnut Muffins: ovvero, muffins con mele, cannella e noci.
È indiscutibilmente il tempo delle mele, nuove, vecchie, rosse, gialle, di Biancaneve; ma anche di noci, che si trovano come funghi (e molto più dei funghi) nei boschi.
A tutto questo questo si aggiunge la cannella, che, su una scala da uno a dieci, si aggiudica 12 come livello di spezia preferita.
E quindi, mele, cannella e noci: cosa vi viene in mente?
Ok, l’Apple Pie, la torta di Nonna Papera, nonché torta più buona dell’universo.
E così ho deciso di trasformare la torta più buona dell’universo (parere personale eh!) in un muffin.
Anche perché erano arrivati dei nuovi pirottini e dovevo per forza provarli … 🙂
APPLE CINNAMON WALNUT MUFFINS: LA RICETTA
INGREDIENTI:
- 160 di farina 00
- 1 bustina di lievito (16 g)
- un pizzico di sale
- 70 g di zucchero di canna
- 60 g di burro fuso
- 1 mela (150 g di polpa)
- un cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 30 g di noci tritate
- 1 uovo
- 120 ml di latte
PROCEDIMENTO
Versare in una ciotola la farina e il lievito, setacciare con un colino per eliminare i granuli.
Aggiungere quindi lo zucchero di canna e il pizzico di sale, mescolare.
Fare un buco in mezzo alle farine, unire il burro fuso, l’uovo leggermente sbattuto e il latte, poi mescolare.
Sbucciare e tagliare a fette la mela, poi ridurla in quadratini piccoli.
Trasferire la polpa di mela in una ciotola, aggiungere il succo di limone, la cannella e le noci e mescolare bene.
Unire le mele al resto dell’impasto, mescolare ancora delicatamente.
Riempire i pirottini da muffins con l’impasto fino a 2/3, spolverare con zucchero di canna, infornare a 180°C per 25′.
- Sapete che le temperature e i tempi di cottura sono sempre indicativi! Il mio consiglio è di valutare già 10 minuti prima della fine indicata in ricetta a che punto siano i vostri dolci, aiutandovi con la prova stecchino!