Apple Cinnamon Walnut Muffins

by chiaratraifornelli

Apple Cinnamon Walnut Muffins: ovvero, muffins con mele, cannella e noci.

È indiscutibilmente il tempo delle mele, nuove, vecchie, rosse, gialle, di Biancaneve; ma anche di noci, che si trovano come funghi (e molto più dei funghi) nei boschi.

A tutto questo questo si aggiunge la cannella, che, su una scala da uno a dieci, si aggiudica 12 come livello di spezia preferita.

E quindi, mele, cannella e noci: cosa vi viene in mente?

Ok, l’Apple Pie, la torta di Nonna Papera, nonché torta più buona dell’universo.

E così ho deciso di trasformare la torta più buona dell’universo (parere personale eh!) in un muffin.

Anche perché erano arrivati dei nuovi pirottini e dovevo per forza provarli … 🙂

apple cinnamon walnut muffins

APPLE CINNAMON WALNUT MUFFINS: LA RICETTA

INGREDIENTI:

  • 160 di farina 00
  • 1 bustina di lievito (16 g)
  • un pizzico di sale
  • 70 g di zucchero di canna
  • 60 g di burro fuso
  • 1 mela (150 g di polpa)
  • un cucchiaino di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 30 g di noci tritate
  • 1 uovo
  • 120 ml di latte

PROCEDIMENTO

Versare in una ciotola la farina e il lievito, setacciare con un colino per eliminare i granuli.

Aggiungere quindi lo zucchero di canna e il pizzico di sale, mescolare.

Fare un buco in mezzo alle farine, unire il burro fuso, l’uovo leggermente sbattuto e il latte, poi mescolare.

Sbucciare e tagliare a fette la mela, poi ridurla in quadratini piccoli.

Trasferire la polpa di mela in una ciotola, aggiungere il succo di limone, la cannella e le noci e mescolare bene.

Unire le mele al resto dell’impasto, mescolare ancora delicatamente.

Riempire i pirottini da muffins con l’impasto fino a 2/3, spolverare con zucchero di canna, infornare a 180°C per 25′.

  • Sapete che le temperature e i tempi di cottura sono sempre indicativi! Il mio consiglio è di valutare già 10 minuti prima della fine indicata in ricetta a che punto siano i vostri dolci, aiutandovi con la prova stecchino!

You may also like

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.