La dispensa di base è essenziale: i prodotti veramente utili e di cui conviene tenere una discreta scorta non sono moltissimi, e vale la pena stilarne un elenco.
Poi, vagando tra le corsie del supermercato ci si può far sedurre da un prodotto esotico o una spezia sconosciuta, ma l’importante è avere dei prodotti di base in casa che salvano da qualsiasi imprevisto.
Così come nel frigorifero ci sono ingredienti che tengo sempre, perché li utilizzo spesso; burro, uova, formaggi stagionati non mancano davvero mai!
Ecco la mia dispensa di base; voi fatela vostra, nel senso che potete prendere questa come esempio modificandola a seconda dei vostri gusti personali!
DISPENSA:
- 2 Kg di pasta corta (penne, farfalle, fusilli)
- 2 Kg di pasta lunga (spaghetti, bucatini, linguine)
- 1 kg di riso Carnaroli (adatto ai risotti)
- 1 kg di farro, oppure orzo, oppure riso venere ( a rotazione)
- Pangrattato
- Lievito istantaneo
- 1 kg Zucchero semolato
- 1 kg Zucchero di canna
- Due buste di zucchero a velo
- Caffè per la moka e solubile
- Thé/tisane
- Marmellate
- Nutella 🙂
- 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
- Cacao in polvere (una confezione)
- Legumi (in barattolo, solo da scolare: sì lo so, sono pigra): ceci, lenticchie, fagioli, cannellini
- Tonno e sgombro in lattina
- Frutta secca (noci, nocciole, arachidi, pistacchi)
LE FARINE:
Sulle farine non posso fare testo perché ne ho di tutti i tipi! Per cui vi consiglio di tenere come minimo:
- 1 kg di farina per pane, pizza
- 1 kg di farina per dolci
- fecola di patate (è un ottimo addensante per salse e creme)
I CONDIMENTI:
- Aceto di vino
- Aceto di mele
- Sale grosso e fino
- Pepe da macinare e in grani
- Spezie varie: zafferano, curcuma, curry, peperoncino
- Vino per cucinare
- Dado biologico
- 1 lt olio di oliva
- 1 lt olio extravergine di oliva
- 1 lt olio di arachidi
- 1 lt di latte
- Latte di soia
- Crackers/Grissini
- Maionese
- Senape
- Concentrato di pomodoro
- Salsa di soia
GLI INDISPENSABILI DEL FRIGO…..
- Uova (almeno 6)
- Burro (almeno un panetto da 250 g)
- Yogurt bianco o greco (un barattolino)
- Parmigiano Reggiano
- Formaggi freschi: stracchino, robiola, crescenza ( a rotazione)
- Pancetta affumicata
- Aglio
- Limoni
- Capperi sotto sale
- Olive di vario tipo
- Acciughe sott’olio
- Lievito di birra (un panetto)
NEL FREEZER?
- Una buona scorta di ghiaccio, utile per molti scopi, dallo spritz ad eventuali contusioni!
- Prezzemolo tritato
Spero che questo specchietto sia stato utile!