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Chi sono

Chi sono

Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete. Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

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Può uno scrigno di pasta essere fonte di felicità?

Può uno scrigno di pasta essere fonte di felicità?
La risposta è SÌ.

Gyoza con ripieno veg ♥️
Una chiusura diversa dai classici gyoza croissant
Un impasto ultra elastico solo se si usa la farina giusta …
Tu sai quale ?
Scrivilo nei commenti ⬇️

#scuoladicucina #gyoza #marcatopasta #impasti

💭Come quando sei piccolo e hai un gioco che vuoi t

💭Come quando sei piccolo e hai un gioco che vuoi tanto provare.

Voi immaginate me con gli stampi, gli inserti per l’Atlas, le rotelle e gli stampi, IMPAZZITAAAA 😱

Piano piano provo e riprovo tutto, ma servono assaggiatori perché ogni tanto mi sfugge la mano con le quantità … chi si offre?

Scrivimi un commento se vuoi assaggiare la mia pasta! 😊

#pastafattaincasa #ravioli #marcatopasta #pastaalluovo

Sembra uguale, ma non lo è! Ho provato a fare i

Sembra uguale, ma non lo è!

Ho provato a fare i tortelli con una farina che non era adatta, ovvero una farina di forza.

Questo il risultato: pasta che si rompe, non si riesce a chiudere e che non reggerà la cottura.

Usa la farina giusta per ogni tuo impasto!

#pastafresca #pastaalluovo #tortelli #impasti #forzadellafarina

🆘Impasto sbagliato! ⁉️Perché con stessi ingredie

🆘Impasto sbagliato!

⁉️Perché con stessi ingredienti, stesse dosi, uguale procedimento e identici tempi di riposo possono risultare due impasti completamente diversi?

💡Perché bisogna sapere qual è la farina giusta per ogni tipo di impasto, indipendentemente dalla marca!

🌾Ogni impasto necessita di un certo tipo di farina, con un giusto tipo di proteine, altrimenti si rischia di fare flop 🙄

♨️Per la pasta all’uovo è necessaria una farina con poche proteine, ovviamente non una farina di forza come la Manitoba 😊

🍞Quale altro impasto sbagliato vorresti vedere?
Scrivilo qui sotto nei commenti! ⬇️

#corsidicucina #farine #forzadellafarina #impasti #impastosbagliato

200 g di farina e due uova. Stesso impasto, lavo

200 g di farina e due uova.

Stesso impasto, lavorato allo stesso modo.

Due risultati completamente diversi!

Un impasto molto tenace, non omogeneo e che si fa fatica a tirare con il matterello.

L’altro impasto liscio, elastico, con il quale si ottiene una sfoglia perfetta per la pasta all’uovo.

Perché questa differenza?

Scrivi la tua risposta qui sotto! ⬇️

#impasti #scuoladicucina #pastaalluovo

👯‍♀️Farine uguali 🙇🏼‍♀️Stesso procedimento 🤷‍♀️D

👯‍♀️Farine uguali
🙇🏼‍♀️Stesso procedimento
🤷‍♀️Due impasti per la pasta fresca all’uovo completamente diversi

Uno perfetto per la stesura, l’altro inutilizzabile.

Sai dirmi il perché?

Scrivimi nei commenti la tua risposta!

#pastafresca #impasti #farina

📢ULTMI POSTI DISPONIBILI: 🌈 GYOZA COLORATI Impar

📢ULTMI POSTI DISPONIBILI:

🌈 GYOZA COLORATI
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Il sabato sera perfetto: impasto croccante, alveolatura da manuale e il giusto brindisi.
📅 21 Marzo
⏳ Solo 2 posti rimasti!

Non aspettare che compaia la scritta “Sold Out”! Clicca il link in Bio per riservare il tuo grembiule o vai su:
👉 www.chiaratraifornelli.com

Quale di questi corsi ti ispira di più? Scrivimelo nei commenti! 👇
#chiaratraifornelli #corsidicucina #gyoza #frolla #pizzainteglia

Gennaio 2026 alla scuola di cucina di @eatalytorin

Gennaio 2026 alla scuola di cucina di @eatalytorino:
come da copione abbiamo messo un sacco le mani in pasta, tra pasta fresca, raviolo aperto di Gualtiero Marchesi, ramen e gyoza (che la forza della farina sia con noi!).

Ma non solo: abbiamo affrontato crêpes, sformati, risotti, brasati e ossobuco con l’ABC della cucina.

Insomma ci siamo divertiti, abbiamo mangiato, condiviso e imparato.

Perché fare rimane sempre il miglior modo per imparare!

#scuoladicucina #eataly #eatalytorino

Se avessi saputo che …. Erano così carini e simpa

Se avessi saputo che ….
Erano così carini e simpatici, me li sarei tenuti a casa anche tutta la domenica, e avremmo continuato ad impastare e fare gyoza come se non ci fosse stato un domani!

Grazie ai partecipanti del corso di coppia Ramen &gyoza: @marco_menduni e @noemi_neni
@stefano_greppi e @barbie_tippy
Mariacarola e Gianluca.

Che la forza della farina vi accompagni sempre (ormai mantra di tutto il 2026) 😂😂

E grazie a @vitto.digioia per essere stata un secondo braccio perfetto! ❤️

Se vuoi partecipare ai corsi in programma a Castiglione Torinese trovi tutte le date disponibili sul sito www.chiaratraifornelli.com

Ti aspetto!

#corsidicucina #pastafresca #gyoza

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Chi sono

Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete.
Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

Il mio compito era quello di fare la riga agli gnocchi con i rebbi della forchetta: due rigati e uno in bocca, più o meno il ritmo era quello.

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Sembra uguale, ma non lo è! Ho provato a fare i

Sembra uguale, ma non lo è!

Ho provato a fare i tortelli con una farina che non era adatta, ovvero una farina di forza.

Questo il risultato: pasta che si rompe, non si riesce a chiudere e che non reggerà la cottura.

Usa la farina giusta per ogni tuo impasto!

#pastafresca #pastaalluovo #tortelli #impasti #forzadellafarina

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⁉️Perché con stessi ingredienti, stesse dosi, uguale procedimento e identici tempi di riposo possono risultare due impasti completamente diversi?

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♨️Per la pasta all’uovo è necessaria una farina con poche proteine, ovviamente non una farina di forza come la Manitoba 😊

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Stesso impasto, lavorato allo stesso modo.

Due risultati completamente diversi!

Un impasto molto tenace, non omogeneo e che si fa fatica a tirare con il matterello.

L’altro impasto liscio, elastico, con il quale si ottiene una sfoglia perfetta per la pasta all’uovo.

Perché questa differenza?

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