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Chiara Lazzarin
Una buona cuoca è come una maga che dispensa felicità
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  • Batchcooking

    La schiscetta infornata

    by chiaratraifornelli Ottobre 28, 2022

    Schiscetta infornata: ovvero, tutti gli elementi sono stati realizzati in forno. E visto che il forno è la mia estensione naturale del braccio, …

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Chi sono

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Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete. Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

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Batch cooking si… ma come si fa? 1) scegliere un Batch cooking si… ma come si fa? 
1) scegliere un planner settimanale per le tue esigenze, con pranzi e cene, ma anche colazioni, merende e spuntini 
2) depenna fisicamente tutti i pranzi, cene e colazioni che sai che non farai a casa. Così ti sarà più facile organizzare la settimana e non avrai l’ansia da prestazione di dover preparare cose che in realtà non ti servono! 
3) decidi le ricette che vuoi fare, senza voli pindarici. Considera il tempo che hai a disposizione, non siamo a Masterchef
4) fai la lista degli ingredienti che ti servono per realizzare le ricette che hai scelto, scrivili e vai fare la spesa
5) realizza le basi 

Come? Con la to do list. 

Due fogli e sei pronto ad imbarcarti per questa avventura del batchcooking!
❓Che cos’e il batchcooking e come funziona? È un ❓Che cos’e il batchcooking e come funziona? 

È un metodo che ti permette di preparare in anticipo una parte o alcune preparazioni del menú settimanale. 

📆Pianificando il tuo menú decidi cosa preparare e cosa acquistare, risparmiando 

⌛️Tempo
💵Soldi 
⚡️Energia 

I vantaggi principali? 
🥬Segui la stagionalità dei prodotti 
🗑️Eviti sprechi inutili 
🥘Cucinimolto meno e meglio 

Sei pronto ad organizzare il tuo primo menù con le dritte della Fata Cuochina? 🧚‍♀️

#batchcooking #cucinaorganizzata #menusettimanale
🪄Le magie della Fata Cuochina! Basta un poco di z 🪄Le magie della Fata Cuochina! 
Basta un poco di zucchero … ah no.
Quella era Mary Poppins. 

Basta qualche pentola e la Fata Cuochina trasforma le verdure in piccole porzioni da utilizzare per il suo batchcooking di novembre. 

Tutto già pronto, solo da utilizzare. 

Come? 
Seguimi e scoprirai la magia! 

#batchcooking #corsidicucina #torino #corsodicucinatorino #verduredistagione
Batchcooking di novembre! Tutti gli ingredienti Batchcooking di novembre! 

Tutti gli ingredienti di questo menù di questo mese. 

Seguimi per le ricette, le tips,i metodi di cottura e la conservazione 😄

#batchcooking #corsidicucinatorino #torino
🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (d 🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (di cui due speciali perché erano manine 😍) 

🪄La Fata Cuochina ha indossato il kimono e realizzato una piccola magia: 

⏳in tre ore ha rivelato ai suoi corsisti, grandi e piccini, tutti i segreti e i passaggi per fare un ottimo ramen a casa 

🥟 ha prodotto ben 63 gyoza facendo insieme  impasto, ripieno, cottura e assaggio (solo di una ventina però, il resto dei gyoza sono misteriosamente  spariti insieme ai corsisti a fine corso 🤷‍♀️) 

🥢ha scordato le bacchette per il ramen ma è stata perdonata perché sempre di una Fatina smemorata in cucina si tratta … 

Se anche tu vuoi imparare a fare il ramen e i gyoza e trascorrere una serata con la Fata Cuochina, alias me, a Castiglione Torinese, scrivimi in direct per tutte le informazioni! 

#corsidicucina #ramen #ramenlovers #gyoza #corsitorino #torino
🍕Chi viene ad impastare con me? 📅Ultimi posti per 🍕Chi viene ad impastare con me? 
📅Ultimi posti per il corso di pizza in teglia di domenica due novembre a … 
📍Castiglione Torinese

🪄Vi svelerò tutti i segreti per realizzare una pizza in teglia perfetta a casa vostra, senza nessun bisogno di apparecchiature professionali! 

😊Scrivimi in direct per info
📌vasocottura 🖇️cbt 📌slow cooker Tre modi di cott 📌vasocottura 
🖇️cbt
📌slow cooker

Tre modi di cottura che possono aiutarci nel batchcooking settimanale. 

❓che cos’è la vasocottura? Un metodo di cottura che ti permette di conservare il cibo per più giorni. Si può fare sul fornello, in forno, in microonde e addirittura in lavastoviglie! Cosa serve? Barattoli di vetro idonei per la cottura, perfettamente sterilizzati, e tutta la vostra fantasia per creare nuovi abbinamenti! 

❓che cos’è la CBT? Una tecnica di cottura effettuata tramite un circolatore termico, chiamato generalmente roner, che viene immerso in una vasca o pentola d’acqua. Gli alimenti vengono messi sottovuoto in sacchetti idonei alla cottura, immersi nella vasca e portati a cottura. Vantaggi? Una cottura lenta e uniforme ed una lunghissima conservazione. 

❓Che cos’è la slow cooker? Una slow cooker è un elettrodomestico da cucina progettato per cuocere i cibi lentamente e a bassa temperatura per diverse ore — di solito tra le 4 e le 10 ore, a seconda della ricetta e della potenza impostata. Vantaggi? Si mettono gli ingredienti nella pentola e si cuociono da soli, senza dover più far nulla. Inoltre c’è un gran risparmio di energia elettrica rispetto all’utilizzo del forno. 

Indovina qual è la mia tecnica di cottura preferita e scrivilo nei commenti 😃😃

Se invece vuoi conoscere queste tecniche di cottura e tutte le altre curiosità, ti aspetto al corso di lunedì 20/10 presso Eataly Torino! 

#batchcooking #vasocottura #cbt #slowcooker #corsidicucina
🍂🍁Bentornato autunno! E bentornata anche alla Fat 🍂🍁Bentornato autunno! 
E bentornata anche alla Fata Cuochina e alle sue peripezie in cucina 👩‍🍳

💫 Finalmente guarita dalla sindrome del frigorifero vuoto, che la portava inesorabilmente a pasti veloci e frugali, come la famosa ricetta della “mozzarella al lavandino” o “il tonno direttamente nella scatoletta”, di cui il procedimento è rigorosamente top secret, la nostra Fata Cuochina ha deciso di rimettersi ai fornelli, questa volta solo unicamente per sé stessa. 

🥦Fatta scorta al mercato si è messa all’opera, tutto un pomeriggio, per creare una piccola scorta di verdura già pronta all’uso, così da potersi sfamare senza ricorrere a Glovo. 

🫙Ma come conservare tutto in previsione di un utilizzo futuro? Ci vorrebbe una magia oppure una tecnica, che permetta di programmare i pasti in base ai proprio gusti, e tante tecniche di cucina che ci consentono una lunga conservazione… come il #batchcooking! 

🥘Se volete sbirciare qualche risultato di oggi  lo potete vedere nelle stories, se invece volete approfondire l’argomento del batchcooking venite al corso di lunedì 20/10 ad @eatalytorino. Conoscerete la Fata Cuochina di persona e vi svelerà tutti i segreti della sua cucina! 

#batchcooking #verdureautunnali #corsidicucina
🎁REGALA UN CORSO DI CUCINA o un’esperienza… come 🎁REGALA UN CORSO DI CUCINA o un’esperienza… 
come un addio al nubilato o celibato! 
Clelia e le sue amiche hanno scelto la mia location a 📍Castiglione Torinese per mettersi alla prova con la più tipica delle nostre paste ripiene, i plin piemontesi! 

Per info:
📲manda un messaggio su whatsapp al numero 3290097942
Oppure
Invia una 📥chiaratraifornelli@gmail.com 

Ti aspetto per un’esperienza esclusiva! 

#corsidicucina #torino #pastafresca

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Chi sono

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Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete.
Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

Il mio compito era quello di fare la riga agli gnocchi con i rebbi della forchetta: due rigati e uno in bocca, più o meno il ritmo era quello.

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Batch cooking si… ma come si fa? 1) scegliere un Batch cooking si… ma come si fa? 
1) scegliere un planner settimanale per le tue esigenze, con pranzi e cene, ma anche colazioni, merende e spuntini 
2) depenna fisicamente tutti i pranzi, cene e colazioni che sai che non farai a casa. Così ti sarà più facile organizzare la settimana e non avrai l’ansia da prestazione di dover preparare cose che in realtà non ti servono! 
3) decidi le ricette che vuoi fare, senza voli pindarici. Considera il tempo che hai a disposizione, non siamo a Masterchef
4) fai la lista degli ingredienti che ti servono per realizzare le ricette che hai scelto, scrivili e vai fare la spesa
5) realizza le basi 

Come? Con la to do list. 

Due fogli e sei pronto ad imbarcarti per questa avventura del batchcooking!
❓Che cos’e il batchcooking e come funziona? È un ❓Che cos’e il batchcooking e come funziona? 

È un metodo che ti permette di preparare in anticipo una parte o alcune preparazioni del menú settimanale. 

📆Pianificando il tuo menú decidi cosa preparare e cosa acquistare, risparmiando 

⌛️Tempo
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🥬Segui la stagionalità dei prodotti 
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🪄Le magie della Fata Cuochina! Basta un poco di z 🪄Le magie della Fata Cuochina! 
Basta un poco di zucchero … ah no.
Quella era Mary Poppins. 

Basta qualche pentola e la Fata Cuochina trasforma le verdure in piccole porzioni da utilizzare per il suo batchcooking di novembre. 

Tutto già pronto, solo da utilizzare. 

Come? 
Seguimi e scoprirai la magia! 

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Batchcooking di novembre! Tutti gli ingredienti Batchcooking di novembre! 

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Seguimi per le ricette, le tips,i metodi di cottura e la conservazione 😄

#batchcooking #corsidicucinatorino #torino
🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (d 🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (di cui due speciali perché erano manine 😍) 

🪄La Fata Cuochina ha indossato il kimono e realizzato una piccola magia: 

⏳in tre ore ha rivelato ai suoi corsisti, grandi e piccini, tutti i segreti e i passaggi per fare un ottimo ramen a casa 

🥟 ha prodotto ben 63 gyoza facendo insieme  impasto, ripieno, cottura e assaggio (solo di una ventina però, il resto dei gyoza sono misteriosamente  spariti insieme ai corsisti a fine corso 🤷‍♀️) 

🥢ha scordato le bacchette per il ramen ma è stata perdonata perché sempre di una Fatina smemorata in cucina si tratta … 

Se anche tu vuoi imparare a fare il ramen e i gyoza e trascorrere una serata con la Fata Cuochina, alias me, a Castiglione Torinese, scrivimi in direct per tutte le informazioni! 

#corsidicucina #ramen #ramenlovers #gyoza #corsitorino #torino
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Tre modi di cottura che possono aiutarci nel batchcooking settimanale. 

❓che cos’è la vasocottura? Un metodo di cottura che ti permette di conservare il cibo per più giorni. Si può fare sul fornello, in forno, in microonde e addirittura in lavastoviglie! Cosa serve? Barattoli di vetro idonei per la cottura, perfettamente sterilizzati, e tutta la vostra fantasia per creare nuovi abbinamenti! 

❓che cos’è la CBT? Una tecnica di cottura effettuata tramite un circolatore termico, chiamato generalmente roner, che viene immerso in una vasca o pentola d’acqua. Gli alimenti vengono messi sottovuoto in sacchetti idonei alla cottura, immersi nella vasca e portati a cottura. Vantaggi? Una cottura lenta e uniforme ed una lunghissima conservazione. 

❓Che cos’è la slow cooker? Una slow cooker è un elettrodomestico da cucina progettato per cuocere i cibi lentamente e a bassa temperatura per diverse ore — di solito tra le 4 e le 10 ore, a seconda della ricetta e della potenza impostata. Vantaggi? Si mettono gli ingredienti nella pentola e si cuociono da soli, senza dover più far nulla. Inoltre c’è un gran risparmio di energia elettrica rispetto all’utilizzo del forno. 

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