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Chiara Lazzarin
Una buona cuoca è come una maga che dispensa felicità
Tag:

taleggio

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    Tortelloni alla zucca con taleggio e bacon croccante

    by chiaratraifornelli Novembre 20, 2020
    Novembre 20, 2020

    Il primo piatto che ho pensato per la sfida stellata dei formaggi Arrigoni, capitana dallo chef Sadler, è un tripudio di sapori tipicamente …

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Chi sono

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Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete. Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

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🪄Le magie della Fata Cuochina! Basta un poco d 🪄Le magie della Fata Cuochina! 
Basta un poco di zucchero … ah no.
Quella era Mary Poppins. 

Basta qualche pentola e la Fata Cuochina trasforma le verdure in piccole porzioni da utilizzare per il suo batchcooking di novembre. 

Tutto già pronto, solo da utilizzare. 

Come? 
Seguimi e scoprirai la magia! 

#batchcooking #corsidicucina #torino #corsodicucinatorino #verduredistagione
Batchcooking di novembre! Tutti gli ingredienti Batchcooking di novembre! 

Tutti gli ingredienti di questo menù di questo mese. 

Seguimi per le ricette, le tips,i metodi di cottura e la conservazione 😄

#batchcooking #corsidicucinatorino #torino
🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani 🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (di cui due speciali perché erano manine 😍) 

🪄La Fata Cuochina ha indossato il kimono e realizzato una piccola magia: 

⏳in tre ore ha rivelato ai suoi corsisti, grandi e piccini, tutti i segreti e i passaggi per fare un ottimo ramen a casa 

🥟 ha prodotto ben 63 gyoza facendo insieme  impasto, ripieno, cottura e assaggio (solo di una ventina però, il resto dei gyoza sono misteriosamente  spariti insieme ai corsisti a fine corso 🤷‍♀️) 

🥢ha scordato le bacchette per il ramen ma è stata perdonata perché sempre di una Fatina smemorata in cucina si tratta … 

Se anche tu vuoi imparare a fare il ramen e i gyoza e trascorrere una serata con la Fata Cuochina, alias me, a Castiglione Torinese, scrivimi in direct per tutte le informazioni! 

#corsidicucina #ramen #ramenlovers #gyoza #corsitorino #torino
🍕Chi viene ad impastare con me? 📅Ultimi pos 🍕Chi viene ad impastare con me? 
📅Ultimi posti per il corso di pizza in teglia di domenica due novembre a … 
📍Castiglione Torinese

🪄Vi svelerò tutti i segreti per realizzare una pizza in teglia perfetta a casa vostra, senza nessun bisogno di apparecchiature professionali! 

😊Scrivimi in direct per info
📌vasocottura 🖇️cbt 📌slow cooker Tre m 📌vasocottura 
🖇️cbt
📌slow cooker

Tre modi di cottura che possono aiutarci nel batchcooking settimanale. 

❓che cos’è la vasocottura? Un metodo di cottura che ti permette di conservare il cibo per più giorni. Si può fare sul fornello, in forno, in microonde e addirittura in lavastoviglie! Cosa serve? Barattoli di vetro idonei per la cottura, perfettamente sterilizzati, e tutta la vostra fantasia per creare nuovi abbinamenti! 

❓che cos’è la CBT? Una tecnica di cottura effettuata tramite un circolatore termico, chiamato generalmente roner, che viene immerso in una vasca o pentola d’acqua. Gli alimenti vengono messi sottovuoto in sacchetti idonei alla cottura, immersi nella vasca e portati a cottura. Vantaggi? Una cottura lenta e uniforme ed una lunghissima conservazione. 

❓Che cos’è la slow cooker? Una slow cooker è un elettrodomestico da cucina progettato per cuocere i cibi lentamente e a bassa temperatura per diverse ore — di solito tra le 4 e le 10 ore, a seconda della ricetta e della potenza impostata. Vantaggi? Si mettono gli ingredienti nella pentola e si cuociono da soli, senza dover più far nulla. Inoltre c’è un gran risparmio di energia elettrica rispetto all’utilizzo del forno. 

Indovina qual è la mia tecnica di cottura preferita e scrivilo nei commenti 😃😃

Se invece vuoi conoscere queste tecniche di cottura e tutte le altre curiosità, ti aspetto al corso di lunedì 20/10 presso Eataly Torino! 

#batchcooking #vasocottura #cbt #slowcooker #corsidicucina
🍂🍁Bentornato autunno! E bentornata anche al 🍂🍁Bentornato autunno! 
E bentornata anche alla Fata Cuochina e alle sue peripezie in cucina 👩‍🍳

💫 Finalmente guarita dalla sindrome del frigorifero vuoto, che la portava inesorabilmente a pasti veloci e frugali, come la famosa ricetta della “mozzarella al lavandino” o “il tonno direttamente nella scatoletta”, di cui il procedimento è rigorosamente top secret, la nostra Fata Cuochina ha deciso di rimettersi ai fornelli, questa volta solo unicamente per sé stessa. 

🥦Fatta scorta al mercato si è messa all’opera, tutto un pomeriggio, per creare una piccola scorta di verdura già pronta all’uso, così da potersi sfamare senza ricorrere a Glovo. 

🫙Ma come conservare tutto in previsione di un utilizzo futuro? Ci vorrebbe una magia oppure una tecnica, che permetta di programmare i pasti in base ai proprio gusti, e tante tecniche di cucina che ci consentono una lunga conservazione… come il #batchcooking! 

🥘Se volete sbirciare qualche risultato di oggi  lo potete vedere nelle stories, se invece volete approfondire l’argomento del batchcooking venite al corso di lunedì 20/10 ad @eatalytorino. Conoscerete la Fata Cuochina di persona e vi svelerà tutti i segreti della sua cucina! 

#batchcooking #verdureautunnali #corsidicucina
🎁REGALA UN CORSO DI CUCINA o un’esperienza… 🎁REGALA UN CORSO DI CUCINA o un’esperienza… 
come un addio al nubilato o celibato! 
Clelia e le sue amiche hanno scelto la mia location a 📍Castiglione Torinese per mettersi alla prova con la più tipica delle nostre paste ripiene, i plin piemontesi! 

Per info:
📲manda un messaggio su whatsapp al numero 3290097942
Oppure
Invia una 📥chiaratraifornelli@gmail.com 

Ti aspetto per un’esperienza esclusiva! 

#corsidicucina #torino #pastafresca
🌟I BUONI PROPOSITI DI SETTEMBRE … Da settemb 🌟I BUONI PROPOSITI DI SETTEMBRE … 
Da settembre mi iscrivo in palestra, vado a correre, leggo almeno un libro al mese, mi ricavo del tempo per me, imparo il giapponese in previsione del viaggio che un giorno farò, ecc ecc. 

🍳E perché non regalarsi (o regalare) un corso di cucina?! 

🍕Pizza
🍝Pasta fresca
🍜Ramen dal Giappone 
🍱Sushi 
🥟Gyoza 

Oppure puoi personalizzare il tuo corso come vuoi tu! 

📍Ti aspetto da Eataly a Torino per i corsi in partenza da settembre o nella mia sede a Castiglione Torinese per i corsi privati e personalizzabili. 

#corsidicucina #scuoladicucina #formazione #cucina
🔥Caldo non ti temiamo! O meglio, non ti hanno 🔥Caldo non ti temiamo! 
O meglio, non ti hanno temuto le tre coppie che hanno partecipato al corso di pizza in teglia sabato sera a Castiglione Torinese. 

🍕Tre ore di corso sulla pizza e relativo assaggio in giardino, con una degustazione di vini e un piccolo aperitivo finale 

Se anche tu non temi il caldo e vuoi partecipare ai miei corsi scrivimi in direct per tutte le info! 

#pizza #pizzalover #corsidicucina

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Chi sono

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Mi chiamo Chiara, +40 anni, piemontese con origini venete.
Un pugno di farina e una ciotola di patate lesse: il mio primo ruolo in cucina ha avuto origine così.

Il mio compito era quello di fare la riga agli gnocchi con i rebbi della forchetta: due rigati e uno in bocca, più o meno il ritmo era quello.

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🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani 🍜Ramen & Gyoza: un corso privato a quattro mani (di cui due speciali perché erano manine 😍) 

🪄La Fata Cuochina ha indossato il kimono e realizzato una piccola magia: 

⏳in tre ore ha rivelato ai suoi corsisti, grandi e piccini, tutti i segreti e i passaggi per fare un ottimo ramen a casa 

🥟 ha prodotto ben 63 gyoza facendo insieme  impasto, ripieno, cottura e assaggio (solo di una ventina però, il resto dei gyoza sono misteriosamente  spariti insieme ai corsisti a fine corso 🤷‍♀️) 

🥢ha scordato le bacchette per il ramen ma è stata perdonata perché sempre di una Fatina smemorata in cucina si tratta … 

Se anche tu vuoi imparare a fare il ramen e i gyoza e trascorrere una serata con la Fata Cuochina, alias me, a Castiglione Torinese, scrivimi in direct per tutte le informazioni! 

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🖇️cbt
📌slow cooker

Tre modi di cottura che possono aiutarci nel batchcooking settimanale. 

❓che cos’è la vasocottura? Un metodo di cottura che ti permette di conservare il cibo per più giorni. Si può fare sul fornello, in forno, in microonde e addirittura in lavastoviglie! Cosa serve? Barattoli di vetro idonei per la cottura, perfettamente sterilizzati, e tutta la vostra fantasia per creare nuovi abbinamenti! 

❓che cos’è la CBT? Una tecnica di cottura effettuata tramite un circolatore termico, chiamato generalmente roner, che viene immerso in una vasca o pentola d’acqua. Gli alimenti vengono messi sottovuoto in sacchetti idonei alla cottura, immersi nella vasca e portati a cottura. Vantaggi? Una cottura lenta e uniforme ed una lunghissima conservazione. 

❓Che cos’è la slow cooker? Una slow cooker è un elettrodomestico da cucina progettato per cuocere i cibi lentamente e a bassa temperatura per diverse ore — di solito tra le 4 e le 10 ore, a seconda della ricetta e della potenza impostata. Vantaggi? Si mettono gli ingredienti nella pentola e si cuociono da soli, senza dover più far nulla. Inoltre c’è un gran risparmio di energia elettrica rispetto all’utilizzo del forno. 

Indovina qual è la mia tecnica di cottura preferita e scrivilo nei commenti 😃😃

Se invece vuoi conoscere queste tecniche di cottura e tutte le altre curiosità, ti aspetto al corso di lunedì 20/10 presso Eataly Torino! 

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🥦Fatta scorta al mercato si è messa all’opera, tutto un pomeriggio, per creare una piccola scorta di verdura già pronta all’uso, così da potersi sfamare senza ricorrere a Glovo. 

🫙Ma come conservare tutto in previsione di un utilizzo futuro? Ci vorrebbe una magia oppure una tecnica, che permetta di programmare i pasti in base ai proprio gusti, e tante tecniche di cucina che ci consentono una lunga conservazione… come il #batchcooking! 

🥘Se volete sbirciare qualche risultato di oggi  lo potete vedere nelle stories, se invece volete approfondire l’argomento del batchcooking venite al corso di lunedì 20/10 ad @eatalytorino. Conoscerete la Fata Cuochina di persona e vi svelerà tutti i segreti della sua cucina! 

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