MUFFIN 1- TORTA 0. Ed ora vi racconto…. Ho aperto il pacco di prodotti ricevuto dall’azienda agricola Agripassione con davvero tanto entusiasmo, ma quando ho visto la confettura di mele, uvetta e cannella il mio entusiasmo è salito alle stelle.
Perché, per quanto mi riguarda, l’associazione mele+uvetta+cannella non solo è = NATALE, ma perché ne vado proprio matta! E non oso pensare al profumo che si sprigiona durante la cottura di questi ingredienti, prima di essere invasettati….
E da qui il dilemma: torta o muffin?
Hanno vinto i muffin, perché li ho immaginati ripieni di quella meravigliosa confettura, e il risultato è stato davvero notevole.
Vi lascio quindi la ricetta per 6 muffin:
INGREDIENTI:
- 125 g di farina 00
- 70 g di farina di mais fioretto
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un cucchiaino di sale fino
- 50 g di zucchero semolato
- un uovo
- 90 ml di latte
- 30 g di yogurt bianco
- 50 ml di olio di girasole
- i semi di un baccello di vaniglia
- una piccola mela gialla
- confettura di mele, uvetta e cannella Agripassione
Zucchero di canna per spolverare
PROCEDIMENTO:
Lavate e sbucciate la mela; grattugiatene la polpa con una grattugia dai fori larghi.
Versate in una ciotola gli ingredienti liquidi: il latte, l’uovo, lo yogurt, l’olio, la polpa della mela e i semi di vaniglia. Lavorate brevemente con una frusta.
In un altro contenitore setacciate le farine, il lievito, lo zucchero e il sale; mescolate con un cucchiaio.
Inserite i pirottini nello stampo, coprite il fondo con un poco di impasto, posizionate al centro due cucchiaini di marmellata e ricoprite fino a 2/3 con altro impasto.
Spolverate i muffin con zucchero di canna e infornate a 180°C per 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare per almeno 15-20 minuti prima di assaggiari!
NOTA: I TEMPI DI COTTURA SONO SEMPRE INDICATIVI, RICORDATEVI DI FARE LE PROVE CON IL VOSTRO FORNO!