Un nome complicatissimo per una torta davvero mooolto facile: la skillet chocolate chip cookie, ovvero la torta cookie gigante cotta nella padella in ghisa, la Iron Cast Skillet, che per eccellenza è la Lodge.
Perché una padella in ghisa in cucina bisogna averla, non solo per fare la skillet chocolate chip cookie: la ghisa trattiene il calore e lo distribuisce in modo uniforme, quindi è ottima per rosolare, saltare e anche cuocere al forno. E ricordiamoci che, se tenuta correttamente, una padella in ghisa (o meglio, un’iron cast skillet) dura una vita!
Bisogna solo avere qualche accorgimento, per la manutenzione, ma soprattutto al primo utilizzo: occorre strofinarla internamente ed esternamente con uno strato di olio e metterla in forno a 150°C per un’ora prima di usarla.
In questo modo si eviterà che arrugginisca e si andrà a creare uno strato pressoché antiaderente.
Per pulirla, cospargetela con il sale grosso, strofinatela con dei tovaglioli di carta e ripulitela: mai in lavastoviglie, né tantomeno a mollo per delle ore. Poi, risciacquatela con l’acqua calda e strofinatela con la paglietta, solo con un detergente delicato; asciugate con un canovaccio e strofinatela con un po’ di olio vegetale prima di riporla.
Occhio agli acidi: vino e pomodoro potrebbero rovinare il fondo della vosta Iron skillet!!
Ed ora la ricetta, tratta dalla rivista “La Cucina Italiana”:
INGREDIENTI:
- 220 g di farina 00
- 200 g di cioccolato fondente
- 120 g di zucchero semolato
- 115g di burro
- 50 g di corn flakes
- 5 g di bicarbonato
- 1 uovo intero
- un baccello di vaniglia, oppure una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate leggermente la padella di ghisa ( in alternativa una teglia da forno da 25 cm di diametro).
In una ciotola sbattete il burro morbido tagliato a tocchetti e lo zucchero con una frusta finché il composto non sarà bello gonfio e spumoso.
Aggiungete l’uovo, i semi di vaniglia e incorporate bene al composto, poi aggiungete la farina, i corn flakes tritati grossolanamente, il bicarbonato e il pizzico di sale, mescolando per bene.
Tritate grossolanamente il cioccolato e aggiungetene circa la metà all’impasto. Trasferite l’impasto nella teglia e premete leggermente l’impasto con le dita oppure con il dorso di un cucchiaio fino a coprire quasi tutto il fondo della teglia.
Versate sopra il cioccolato rimanente, premendolo delicatamente sull’impasto. Infornate per 20/25 minuti a 180°C.
Fate raffreddare (se non cadete in tentazione di assaggiare prima 🙂 ) e …. preparatevi al paradiso!
NB. la Skillet Chip Chocolate Cookie dura fino tre/quattro giorni, chiusa in un contenitore. Ma non vi preoccupate, non capiterà!
