Cosa pensi se dico taralli?
Estate, mare, spiaggia, birra ghiacciata e spuntino dopo un lungo bagno?
Oppure montagna, sole e giusta ricompensa dopo una bella camminata? (Con birra ghiacciata, naturalmente :-))
Proviamo allora a dare un nuovo significato alla parola “taralli”, anche tornati a casa dalle vacanze!
Ad esempio: snack salutare e alternativo al solito pacchetto di cracker; oppure merenda sana, da sgranocchiare mentre lavori in smart working oppure studi…
Vi ho convinto?
Credo proprio di sì. Perché in fondo c’è sempre un buon motivo per fare (ma soprattutto mangiare) i taralli!
Ecco la mia versione, con la farina multicereale del Mulino Viglino a cui ho aggiunto di semi di papavero.
Se non avete la farina multicereale (male, male, molto male!), potete utilizzare una farina 0 🙂
LA RICETTA:
INGREDIENTI PER 10 TARALLI:
- 400 g di farina multicereale
- 100 g di farina 0
- 150 g di acqua
- 6 g di lievito di birra
- 3 cucchiaini di semi di papavero
- 50 ml di olio di oliva
- Un cucchiaino di sale
* semi di zucca a sentimento
Sciogli il lievito nell’acqua.
Metti in una ciotola le farine, unisci l’acqua e mescola.
Aggiungi quindi olio, sale e i semi di papavero.
Lavora l’impasto fino a formare una palla; coprila con un canovaccio pulito e mettila a lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa un paio d’ore).
Ricava quindi dall’impasto lievitato tante palline da 50 g l’una.
Tira le palline sul piano di lavoro in modo da ottenere dei cordoncini lunghi circa 20 cm.
Unisci i due cordoncini formando una treccia, chiudi unendo i lembi.
Fai lievitare per un’ora i taralli coperti da un canovaccio pulito.
Trasferisci i taralli su una teglia con carta forno, spennella con un po’ d’acqua e aggiungi i semi di zucca (se piacciono).
Attenzione alla cottura, deve essere fatta in due step:
Scalda il forno a 180°C e spruzza dell’acqua con uno spruzzino all’interno per formare vapore.
Inforna per 25′.
Passa poi il forno in modalità statica a 200°C e cuoci i taralli ancora per 10′.
I TARALLI DOVRANNO ESSERE BEN BISCOTTATI ALL’ESTERNO!
